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熘皮蛋的做法

2018-11-02 17:24:41
熘皮蛋的做法 高血压食谱分类益智补脑食谱分类糖醋味 菜品口味溜主要工艺 食材明细 松花蛋(鸭蛋)200克蒜黄100克鸡蛋清50克酱油10克醋10克白砂糖5克淀粉(玉米)10克大葱5克姜汁3克青蒜5克香油50克 熘皮蛋的做法详细步骤1. 将皮蛋(松花蛋)剥去外皮,用潮净布擦去皮壳上的小渣.勿用水洗;2. 大葱、青蒜切成末;3. 蒜黄摘洗干净切成寸段;4. 分别将每个皮蛋切成八瓣,放面粉中滚一下,置碗中;5. 取面粉10克,加入水适量调成糊状,加入搅打好的蛋清糊,搅匀;6. 锅置火上,放入香油,烧至四成热,把皮蛋逐瓣沾裹上蛋糊中拖过,放入锅中,同时缓慢推炒,以免粘连,将其炸成焦黄色,捞出后沥去油;7. 炒锅内留少许油,放入姜汁、葱末略煸炒,再加入清水、酱油烧开;8. 用湿淀粉勾芡,放入蒜黄和炸好的皮蛋翻炒几下,淋上香油、醋,撒青蒜末颠锅装盘即可。熘皮蛋的做法小贴士食物相克:松花蛋(鸭蛋):松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。熘皮蛋的营养分析105路106路公交线路票价确定每人每次
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