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北京已发布实施15个奥运食品标准

发布时间:2019-07-20 04:05:16

北京已发布实施15个奥运食品标准

可能引发过敏反应的食物要在标签上注明,食品企业工人处理食物前或打喷嚏后必须先洗手,企业随时可查食品标准…… 昨天从市质监局获悉,截至目前本市已经发布实施了15个奥运食品标准,这些标准在奥运会后将被推广使用,以提高本市食品安全水平。

食品过敏原首次标注

谷物、贝类、蛋类、花生、乳制品……都是我们常吃的食物。但根据奥运标准,如果食品中包含有上述食物在内的10大类食品,必须在食品标签上清晰地标出中英文对照提醒语句,因为这些食物可能引发过敏反应。

“奥运会期间,来京的运动员和游客等来自全世界各地,不同的人种、不同的生活环境都可能造成身体对某些食品的特殊敏感反应。为此,我们按照现代医学研究成果,特别要求所有供应奥运会的食品企业都要按此标注食品的过敏原。”市质监局标准处负责人说。这项规定今后将被加入到其他食品标准中,引导食品生产企业在普通食品标签上也标注过敏原,防止市民误食造成危险。

工人处理食品前须先洗手

加工环节的卫生直接影响食品安全,对即食产品的影响更大。为此,奥运标准体系中专门对生产即食蔬果企业的卫生进行了规范。除了硬件要求外,对企业管理要求也特别严格,连生产线上的员工如何洗手都做了详细规定。

按照《即食即用果蔬企业生产卫生规范》,生产人员必须洗手、消毒的8种情况为开始工作前;处理食物前;上厕所后;咳嗽、打喷嚏或擤鼻涕后;触摸耳朵、鼻子、头发、口腔或身体其他部位后;处理废物后;处理弄污的设备或用具后;从事任何可能会污染双手的活动后。

企业随时可查食品标准

日前开通的首都标准,将各家供奥食品企业需要的相关标准送上了门,企业质检员只要打开电脑就能查到产品的相关标准,同时还能查到影响产品质量的关键控制点,帮助企业提高产品质量。

“今后,我们将通过络,把更多的标准送到企业,并提供标准比对等更多服务。”市质监局负责人表示,今后将通过络公开各种标准信息。同时,质监部门还将利用自身的优势,向企业提供更多、更先进的国际标准或地区标准,帮助企业提高生产水平。

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